自制葡萄酒過程及葡萄酒灌裝機推薦
來源：青州市惠聯(lián)灌裝機械有限公司 發(fā)布時間：19-09-04
葡萄酒是一種優(yōu)質(zhì)飲品，多飲葡萄酒好處多多，因此越來越多的家庭選擇自制葡萄酒，下面青州惠聯(lián)機械小編為大家介紹自制葡萄酒過程并且推薦一款好用的葡萄酒灌裝機。
自制葡萄酒過程：
1、洗凈葡萄揉碎
先準備先凈的葡萄若干，要將葡萄梗全部除掉，只留葡萄果，洗凈后瀝干。然后用手將葡萄盡量撕揉碎，皮籽不用去除，以一斤葡萄3兩白糖的比例味道最好，將糖分攪拌均勻。在制作時要注意糖放少葡萄會出現(xiàn)發(fā)霉發(fā)酸的情況，影響和破壞酒質(zhì)和口感。
2、裝罐密封發(fā)酵
裝罐密封發(fā)酵是自制葡萄酒最重要的環(huán)節(jié)之一，建議采用帶蓋玻璃器皿進行發(fā)酵。發(fā)酵葡萄裝到發(fā)酵器皿容量的70%左右最佳。然后將將蓋子蓋上，不需要完全擰緊。進行發(fā)酵時會產(chǎn)生大量大量二氧化碳氣體，裝得過滿，容易導致美味的葡萄酒汁溢出，蓋得過緊會發(fā)生器皿爆炸現(xiàn)象。而且葡萄發(fā)酵微量氧氣是必需的，一般48小時左右就會開始發(fā)酵。
3、發(fā)酵時間
葡萄酒要發(fā)酵時長為40天左右，在室溫下發(fā)酵即可，通過觀察可以見到發(fā)酵器皿中有很少有氣泡,葡萄皮和葡萄籽也變成了無色的情況，那就是發(fā)酵完成了。在發(fā)酵完成后還有最后一道工序，那就是將美味的葡萄酒進行裝瓶處理。建議使用惠聯(lián)機械生產(chǎn)的葡萄酒灌裝機，省時高效。
4、葡萄酒裝瓶
葡萄酒發(fā)酵后，完成裝瓶是儲存是最后一步。一般采用虹吸法，以1.5米左右的塑料軟管，將葡萄酒移裝到另一個瓶中，在此仍然推薦惠聯(lián)機械的葡萄酒灌裝機，注意以玻璃瓶為主，要洗凈，不能帶油污，（推薦惠聯(lián)機械生產(chǎn)的酒瓶洗瓶機）將葡萄酒汁裝到干凈的空玻璃瓶后,對剩下的葡萄皮及籽進行過濾，過濾后的酒另外裝起來，然后處理掉葡萄皮。
下面說說為什么推薦葡萄酒灌裝機：
葡萄酒灌裝機采用真空負壓灌裝，灌裝速度快，特別針對葡萄酒、果酒、黃酒、飲料、醬油、食醋、農(nóng)藥等容易起沫的液體灌裝，變頻無級調(diào)速。適應瓶型廣，灌裝量調(diào)節(jié)范圍大，設備使用壽命長。自動升降適應不用高度的瓶型。灌裝量調(diào)節(jié)快速準確。
葡萄酒灌裝機主要優(yōu)點：
1、該機采用特制灌裝閥，大功率真空泵，保證灌裝后液位一致。
2、灌裝時密封瓶口，液體沿瓶壁下流，有效控制了灌裝時液體沖擊引起的泡沫，防止液體外溢。
3、該機變頻調(diào)速，灌裝速度快，設有過載保護裝置，卡瓶停機，開機軟啟動，采用彈性托瓶裝置，減少瓶子的破損。
4、灌裝量調(diào)整靠加減灌裝閥上的墊片調(diào)整，方便快捷。
5、該機灌裝范圍大，灌裝量可在100ml-750ml調(diào)整。
6、適用瓶子高度范圍廣，可在180mm-380mm之間調(diào)整（超出范圍可定做）。
7、主要密封件由進口硅膠制造，主要零件由符合食品衛(wèi)生標準的304不銹鋼制造
釀造好喝的葡萄酒，推薦使用青州惠聯(lián)機械生產(chǎn)的葡萄酒灌裝機，省時高效，灌裝速度快。
